Brumann viande séchée

L’entreprise familiale Brumann Viande Séchée offre depuis 1983 des préparations artisanales de viandes qui sont séchées dans leur séchoir à Granges.

Les pièces de viandes sont sélectionnées spécialement pour le séchage et parées. Elles sont ensuite mis pendant quelques jours dans une saumure avec des herbes de montagne. Puis elles sont suspendues à des bâtons et placées dans le séchoir où elles restent plusieurs semaines selon leur dimension.

Afin d’obtenir une forme facilitant la coupe, les pièces de viandes sont pressées légèrement. Les techniques utilisées ont été transmises de génération en génération et permettent de conserver un haut niveau de qualité, tout en respectant la tradition.

Nous proposons une large gamme de produits artisanaux traditionnels conditionnés à votre guise en morceaux, plat ou panier garni. Vous pouvez déguster l’intégralité de nos produits au séchoir de Granges.

C’est en ces lieux que nous soignons les techniques de séchage depuis 1983 afin de réjouir vos palais et transmettre les saveurs du Valais.
Bien qu’un lieu de production, c’est aussi ici que nous vous accueillons pour vous conseiller sur nos produits afin de partager avec vous notre passion.

Leurs Produits Populaires

Jambon cru

Notre jambon cru provient de la cuisse de porc, après avoir été assaisonné selon la recette familiale, il sèche pendant plusieurs semaines afin de révéler tous ces arômes. Pièce d’environ 500 gr

Lard sec aux herbes

Notre lard est sélectionné parmi les meilleurs porc, il est ensuite assaisonné avec des herbes et séché à l’air dans notre séchoir artisanal. Pièce d’environ 500 gr

Coppa

Notre coppa est réalisée à partir du cou de porc, elle est assaisonnée comme notre jambon cru, sa texture marbrée de lard lui confère un goût unique. Pièce d’environ 500 gr

Viande séchée 1er choix

Notre viande séchée de boeuf est sélectionnée avec soin dans les meilleurs morceaux de la cuisse de boeuf, ils sont ensuite assaisonnés selon la recette familiale et séchés dans notre séchoir artisanal. Pièce d’environ 500 gr
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